Jomfruhummere i teriaki, lime og koriander Jomfruhummere er helt geniale. Altså måske ikke sådan rent intelligensmæssigt, men derimod smagsmæssigt. Hvis du kan få fat i nogle, der er helt friske, kan jeg virkelig anbefale, at du prøver denne lækre lille…
Hotdog med landsennep og solbærsyltede rødløg Jeg skal først fra denne sommer til at holde sommerferie i Danmark, nu da jeg har købt sommerhus i Vestsjælland. Og for Søren, hvor jeg dog glæder mig. For selv om jeg plejer at…
Lækker lakseburger Hvis ellers du holder af kombinationen ‘meget let og meget lækker’, så må du simpelthen unde dig selv at lave denne lækre lakseburger. Det eneste, der er absolut nødvendigt, er en god og frisk laks. Ellers er der…
Burger med højreb Der er burgere, og så er der burgere. Nogle gange undrer du dig måske over, hvorfor det kan være så svært at få en burger derhjemme til at smage lige så godt, som når du går til…
Pølser med mos – Du kan da ikke stå og tage et billede af pølser med kartoffelmos, lød det fra konen, mens jeg i et sandsynligvis idiotisk forsøg på at gøre det til noget, det ikke var, anbragte to halve…
Grillet pizza Først og fremmest så lad os lige få en afklaring på noget, som nogle af jer givetvis vil spørge ind til. For hvad er nduja. Det lyder vel mest af alt som et afrikansk efternavn. Følg mig her…
Choripán Det her, mine herskaber, er en af mine nye yndlingsretter. Det er egentlig en form for streetfood, som man serverer utallige steder i Argentina, men også i både Brasilien og Uruguay. Gerne i forbindelse med en fodboldkamp. Det behøver…
Entrecôte Lad os først starte med at udrydde en udbredt misforståelse. For der er desværre mange, der har svært ved at udtale navnet på den lækre, franske bøfudskæring. Jeg er nemlig stødt på alt fra venner til tjenere, der er…
Burger med fritter og chilimayo Ej, altså! Har du nu lavet burgere igen, Niklas? Ja, det er nemlig lige, hvad jeg har. For jeg elsker burgere. Og i dag har jeg tømmermænd, fordi jeg var til fest i går midt…
Cheeseburger med kantareller Hvis det nu ikke er første gang, du er endt her på min blog, vil du sandsynligvis vide, at jeg holder meget af burgere. Alle slags burgere. Det har faktisk ikke altid været sådan. For engang var…
Fennikelsalat Hvis du er en af de faste læsere her på siden, vil du nok har opdaget, at der ikke er voldsomt mange salatopskrifter. Det er egentlig primært af den årsag, at man kan føle sig helt dum ved at…
Jeg hedder Niklas Roar. Mit efternavn til trods er jeg ikke nogen brøleabe. Men jeg vil gerne råbe højt om mit forhold til mad. Madlavningen er nemlig hver eneste dag mit zen-øjeblik. Det er min ventil i forhold til et evigt foranderligt freelancearbejde og til hverdagens stress. For mig er maden på én gang frådseri, familieliv og forførelse. For mig er maden rendyrket livsglæde. Og for en journalist som mig, uden nævneværdige håndværksmæssige talenter, er det desuden en enorm tilfredsstillelse at kunne levere et færdigt og håndgribeligt produkt, som tilmed kan være med til at gøre andre mennesker glade.
Når jeg ikke laver mad, skriver jeg artikler for blandt andre Munchies, Dossier, DSB og mange mange andre. Og så underviser jeg på Københavns Mediegymnasium.
Privat bor jeg i en dejlig lejlighed på Vesterbro med udsigt over byens tage.
Velkommen til FOODROAR.
For samarbejde og businessforespørgsler skriv til 
