Luksustoast med pata negra og mozzarella di bufala

Spaghetti med kylling, bacon, æg og asparges

snapseed-64

Denne spaghetti med kylling, bacon, æg og asparges er meget let at lave og ret sikkert et hit hos både børn og voksne.

Spaghetti med kylling, bacon, æg og asparges: Jeg har rejst i Italien et utal af gange. Og er der noget, jeg har lært gastronomisk, så er det, at man skal holde det hele så enkelt som overhovedet muligt.

FØLG MIG MEGET GERNE HER PÅ FACEBOOK

Hvis der er noget andet, jeg har lært, så er det, at man ikke skal eksperimentere alt for meget. For den slags bliver der ikke set med milde øjne på i verdens sandsynligvis mest madkonservative land.

Spaghetti med Portobello og Gorgonzolasauce

Dermed har jeg forbrudt mig mod en hel grundlæggende søjle i det italienske køkken. Men altså, jeg er pragmatiker og laver mad efter devisen ‘Er det godt, er det godt’.

Denne ret blev til på baggrund af, at jeg var på vej på påskeferie hos min mor i Sverige og aftenen inden ikke fandt det forsvarligt at lave et større indkøb. I stedet ville jeg udnytte, at jeg havde en halv kogt kylling, hvor jeg havde pillet kødet af skroget og egentlig planlagt at bruge det til en hønsesalat.

La Carbonara – direkte importeret fra Rom

Min hønsesalat.

Min hønsesalat.

Det gjorde jeg med noget af den, hvorefter jeg tænkte, at resten kunne bruges til en pastaret. Og således skete det. Jeg er ellers ikke meget for at bruge kylling i forbindelse med hverken pasta eller pizza, men nød lærer nøgen mand at spinde, og jeg gik straks i gang.

Jeg stegte først bacon i små stykker, hvorefter de kogte kyllingestykkerne også fik en tur på panden.

Forinden havde jeg sat en gryde vand over med spaghetti, der naturligvis blev kogt al dente.

Spaghetti med smørstegt laks og courgetter

Jeg piskede nogle æg sammen i en skål, skar asparges, rev en god parmesan og ventede på, pastaen blev klar. Jeg hældte vandet fra og lagde pastaen ned til kyllingen og baconen i sauterpanden. Sammen med den friske, sprøde asparges i skiver.

Dernæst skruede jeg halvt op for varmen og hældte æggemassen i og rørte forsigtigt rundt, indtil det hele blev cremet, men ikke blev til røræg.

Mamma Marinellas spaghetti pesto alla trapanese

Jeg anrettede det i portioner og strøede med parmesan, friskkværnet sort peber og den gode olivenolie.

Behøver jeg at sige, at ungerne elskede det?

Buon appetito, kære venner. <3

Let og lækker linguine med fennikelpølse

snapseed-63


Du skal bruge

Spaghetti – 100 g per person af en god kvalitet (jeg foretrækker Rummo, Barilla eller De Cecco)
Kylling (kogte stykker – men kan erstattes af friskstegt kyllingebryst)
Bacon
Asparages
Æg – 1 per person
Parmiggiano Reggiano (parmesan el. pecorino)
God olivenolie
Friskkværnet sort peber

snapseed-65

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Luksustoast med pata negra og mozzarella di bufala