Kartoffel-porresuppe Jeg er ikke altid lige god til at lave vegetariske retter, men jeg har besluttet mig for at forbedre mig. Nu vokser træerne naturligvis ikke ind i himmelen, så den opmærksomme læser vil have noteret sig, at det ser…
Entrecôte Lad os først starte med at udrydde en udbredt misforståelse. For der er desværre mange, der har svært ved at udtale navnet på den lækre, franske bøfudskæring. Jeg er nemlig stødt på alt fra venner til tjenere, der er…
Shawarma Jeg kender folk, der siger, at de ikke kan lide lam. Men de samme folk elsker shawarma. Og selv om det flere steder er almindeligt at blande de to dyr på rullen, så er det altså for mig lammet,…
Spaghetti med svampesauce Der er så dejligt i skoven på denne tid. Ikke blot bliver vi forkælet med smukke farver, men også med spiseligt guld. Jeg taler naturligvis om de mange svampe, der pibler op af skovbunden, og som ikke…
Ja, jeg er sgu blevet dommer, godtfolk. Og nej, jeg kommer hverken til at svinge hammeren i Københavns Byret, næste gang du sidder på anklagebænken for at have ranet en cykel en våd nat foran 7-eleven eller for den sags…
Kullaberg Det er sikkert ikke alle, der ved det. For så godt kender vi jo heller ikke hinanden. Men selv om jeg har levet hele mit voksne liv i København, så er jeg vokset op i en forstad nogle kilometer…
Jeg tror på, at man skal fortælle sin historie. Også når den gør ondt. Det gør jeg, fordi jeg er journalist, men også fordi den personlige historie er den stærkeste måde at kommunikere med sine omgivelser. Jeg har længe haft…
Grillkylling med fennikelsalat Velkommen tilbage, mes amis. Kanske I også har lagt mærke til det. Det er jo næsten sådan en Indian Summer. Altså en sommer efter sommeren. Jeg har i hvert fald nydt solskinnet i de seneste dage. Også…
Burger med fritter og chilimayo Ej, altså! Har du nu lavet burgere igen, Niklas? Ja, det er nemlig lige, hvad jeg har. For jeg elsker burgere. Og i dag har jeg tømmermænd, fordi jeg var til fest i går midt…
Laks med jordskokker Velkommen tilbage, kære læser. Det skal være mig en personlig og udsøgt glæde at byde dig velkommen til mit ydmyge univers bestående at lige dele mad- og livsglæde. Og en særlig fornøjelse er det at kunne servere…
Kylling i karry Hver gang jeg hører nogen sige ‘kylling i karry’, tænker jeg på den der sang af samme navn, som det syngende komiker-ensemble kaldet 5 x Kaj i 1990 gjorde til en landeplage. Det var jo noget med,…
Jeg hedder Niklas Roar. Mit efternavn til trods er jeg ikke nogen brøleabe. Men jeg vil gerne råbe højt om mit forhold til mad. Madlavningen er nemlig hver eneste dag mit zen-øjeblik. Det er min ventil i forhold til et evigt foranderligt freelancearbejde og til hverdagens stress. For mig er maden på én gang frådseri, familieliv og forførelse. For mig er maden rendyrket livsglæde. Og for en journalist som mig, uden nævneværdige håndværksmæssige talenter, er det desuden en enorm tilfredsstillelse at kunne levere et færdigt og håndgribeligt produkt, som tilmed kan være med til at gøre andre mennesker glade.
Når jeg ikke laver mad, skriver jeg artikler for blandt andre Munchies, Dossier, DSB og mange mange andre. Og så underviser jeg på Københavns Mediegymnasium.
Privat bor jeg i en dejlig lejlighed på Vesterbro med udsigt over byens tage.
Velkommen til FOODROAR.
For samarbejde og businessforespørgsler skriv til 
