Jeg udlevede min drengedrøm i en åben Alfa Romeo

Børnevenlig mad: Lækre lår i tomat

snapseed-36

Disse lækre kyllingelår i tomatsauce er et hit hos børnene.


Lækre lår i tomat:

Du kender det sikkert lige så godt som jeg. Det der med at stå i supermarkedet på vej hjem fra arbejde – med eller uden en eller flere unger på armen eller gående rundt efter dig, mens de plager om slik, boller, juice, frugt, legetøj – og jeg skal give dig, skal jeg.

Ofte ender man med noget kylling – måske nogle lår, fordi man i mangel af bedre ikke kan finde på andet end at drøne dem ind i ovnen med nogle krydderier på og servere dem med løse ris.

Det er der jo absolut intet galt i. Men denne ret er et godt alternativ, fordi den er lige så let, og fordi man faktisk får lokket nogle grøntsager i børnene. Hvilket godt kan være en udfordring til tider (læs: hver dag).


Men lad os nu tage den fra en ende af. Og lad mig starte med at besvare det klassiske spørgsmål. Er jeg til ben eller bryster?

Svaret er afgjort ben.

Derfor skal vi have lækre lår i tomat. Det her er en voldsomt nem ret, som kan stå klar en time efter start. Lige noget for enhver travl husfar eller husmor med sultne unger.

Orientalsk-inspireret suppe med kylling og kokosmælk

Først gnider du lårene med salt og peber. Mere behøver du ikke. Du varmer smør op i en non-stick gryde, stor sauterpande eller Wok. I smørret lægger du laurbærblade og kardemommekapsler i et halvt minut.

Derefter bruner du kyllingestykkerne på alle sider. Tag dem op og sauter grøntsagerne i fedtstoffet. De skal blive ret bløde.
I med lårene igen, hæld tomat over samt vand eller vin og så en hønsebouillonterning eller lignende.

Ovnkylling med sofritto og fløde

Dernæst er det bare om at lægge skiveskårede champignon, hvidvinseddike, sød chilisauce, timian, citronsaft og et par kviste persille i.

Giv det en lille times tid ved lav varme – den sidste halve time uden låg, så den koger lidt ind og bliver mere koncentreret.

Server med enten Basmatiris eller evt. en kartoffelmos og drys med persille.

Kyllinge-curry med tomat og kokosmælk

snapseed-5

Det er verdens letteste ret, og den kan sagtens stå til dagen efter.


Du skal bruge

Kyllingelår (under og overlår) 1,2 kilo
Smør – 1 spsk (mindst)
Gulerod – 2 stk
Løg – 1 stk
Selleristængler – 2 stk
Hakket tomat – 2 dåser
Vand (eller hvidvin) – en kop
Timian – en lille håndfuld kviste
Laurbærblade 3 stk
Kardemommekapsler – 3 stk (valgfrit)
Sød chilisauce – 2 spsk. (alternativt bare sukker)
Citron  1/3 presset
Hvidvinseddike eller anden eddike – et skvæt
Salt og peber
Hønsefond (1 terning eller 1 Fond du Chef) eller svarende til halv liter bouillon af hjemmelavet koncentreret fond.
Persille
Champignon
Kylling i thai-indisk fusionscurry

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

:lion: 
:grinning: 
:grin: 
:joy: 
:smiley: 
:smile: 
:sweat_smile: 
more...
 
 

Næste indlæg

Jeg udlevede min drengedrøm i en åben Alfa Romeo