Hotdog med landsennep og solbærsyltede rødløg Jeg skal først fra denne sommer til at holde sommerferie i Danmark, nu da jeg har købt sommerhus i Vestsjælland. Og for Søren, hvor jeg dog glæder mig. For selv om jeg plejer at…
Lækker lakseburger Hvis ellers du holder af kombinationen ‘meget let og meget lækker’, så må du simpelthen unde dig selv at lave denne lækre lakseburger. Det eneste, der er absolut nødvendigt, er en god og frisk laks. Ellers er der…
Fiskefilet med sprøde bådkartofler og hjemmerørt remoulade Jeg elsker fisk. Og jeg er endda så heldig, at det samme er tilfældet for mine to piger. For fisk er jo ikke blot lækkert, men også sundt og fuld af en masse…
Lækker laksesalat – til frokost, madpakke eller sandwich Jeg har lavet en lækker laksesalat opskrift, som kommer her! Når jeg køber laks, sørger jeg altid for at købe en ret pæn portion. Det er desværre som de fleste andre…
Laks med estragonmayonnaise Først og fremmeste skal jeg beklage billedets kvalitet. Jeg tog det i mit sommerhus efter mærkets frembrud, og da jeg desværre ikke råder over noget nævneværdigt udstyr, så blev det lidt derefter. ⇓ Følg mig her på…
Oksebryst med mos Det er sjovt, som tiden kan ændre sig. Da jeg var yngre, stod søndagen næsten altid på enten tømmermænd og/eller fodbold. Som regel spillede vi enten kamp tidligt på dagen, eller vi drenge mødtes bare i enten…
Boller i pærekarry Jeg kunne også kalde dette blogindlæg ‘Sådan bliver du populær’. For oftest når jeg vil have mine børn og min kones fulde accept og kærlighed, så går vejen dertil gennem maverne. Og blandt de mest efterspurgte retter…
Kylling med risotto Nej, jeg vil ikke starte med at sige ciao i dag. For det her er ikke en italiensk opskrift. Engang kom jeg for skade til at dele en opskrift, hvor jeg serverede laks med risotto (som i…
Hej allesammen. Jeg var i sommerhus i vinterferien, og som jeg altid gør, når jeg har muligheden, serverer jeg flere småretter.Disse er så ufatteligt lette at lave og samtidig super lækre. Der er bestemt ingen nytænkning i det, og man…
Skovhusgryde – Skovhusgryde? Hvad søren er nu det? Jeg er glad for, at du spørger. For det er nemlig ganske enkelt en gryderet, som jeg nu flere gange har tilberedt i mit nye sommerhus, der hedder Skovhuset. Eller hvis man…
Smørstegt laks med spinat og bønnefritter Lad os først tage den fra oven. Nej, jeg er ikke LCHF’er. Eller for den sags skyld pescatar, kostekspert eller Jehovas vidne. Men det gør jo ikke noget, når man laver mad, som kan…
Jeg hedder Niklas Roar. Mit efternavn til trods er jeg ikke nogen brøleabe. Men jeg vil gerne råbe højt om mit forhold til mad. Madlavningen er nemlig hver eneste dag mit zen-øjeblik. Det er min ventil i forhold til et evigt foranderligt freelancearbejde og til hverdagens stress. For mig er maden på én gang frådseri, familieliv og forførelse. For mig er maden rendyrket livsglæde. Og for en journalist som mig, uden nævneværdige håndværksmæssige talenter, er det desuden en enorm tilfredsstillelse at kunne levere et færdigt og håndgribeligt produkt, som tilmed kan være med til at gøre andre mennesker glade.
Når jeg ikke laver mad, skriver jeg artikler for blandt andre Munchies, Dossier, DSB og mange mange andre. Og så underviser jeg på Københavns Mediegymnasium.
Privat bor jeg i en dejlig lejlighed på Vesterbro med udsigt over byens tage.
Velkommen til FOODROAR.
For samarbejde og businessforespørgsler skriv til 
