Fettucine med ricotta og spinat Hvis du leder efter en let og lækker ret til hverdag eller gæster, så led ej længere end denne fettucine med ricotta og spinat. Den er inspireret af det norditalienske køkken, men mon ikke man…
Kikærter med Chorizo Disse kikærter med chorizo er en aldeles fremragende lille ret til tapasbordet. Og det tør jeg godt sige, for jeg har sådan set ikke selv fundet på den. Jeg har fået noget lignende serveret i Spanien, og…
Fettucine med lammeragù – italiensk inspireret påskelam Der er løbet noget vand i åen, siden dengang vor ven Jesus havde et par dumme dage i Jerusalem og blev spændt op på et trækors uden anden hjælp end en stålsat…
Pappardelle al sugo di salsiccia picante Ciao, kære venner. Det er vist et stykke tid siden, der er kommet opskrifter fra min side her på bloggen. Og det har sin helt naturlige årsag. Jeg har ganske enkelt haft alt for…
Spaghetti med kantareller, portobello og pancetta Ciaooooo amici! Så er det endegyldigt farvel til sommeren, og vi går nu mod koldere og vådere tider. Det kan man jo godt lægge sig ned og græde lidt over – eller man kan…
Ceviche med laks og blomkål Jeg har sagt det før. Og jeg vil sige det igen. Ceviche er ganske enkelt en genial ret. Dels smager det fantastisk, og så er det uhørt nemt at lave. Ceviche er i al sin…
Indrømmet. Frekvensen af mine blogindlæg er reduceret drastisk. Og det undskylder jeg. I hvert fald i det tilfælde, at der skulle sidde et par af jer derude med et ønske om flere af slagsen. Men det skyldes ganske enkelt tidnød….
Jomfruhummere i teriaki, lime og koriander Jomfruhummere er helt geniale. Altså måske ikke sådan rent intelligensmæssigt, men derimod smagsmæssigt. Hvis du kan få fat i nogle, der er helt friske, kan jeg virkelig anbefale, at du prøver denne lækre lille…
Kebab med kylling Hvis du ikke er til smørbløde stykker af kyllingebryst krydret med masser af eksotiske krydderier og siden grillet og smidt i fladbrød sammen med en mild creme fraiche-dip og chilisauce samt sprød salat, så kig for Guds…
Hotdog med landsennep og solbærsyltede rødløg Jeg skal først fra denne sommer til at holde sommerferie i Danmark, nu da jeg har købt sommerhus i Vestsjælland. Og for Søren, hvor jeg dog glæder mig. For selv om jeg plejer at…
Lækker lakseburger Hvis ellers du holder af kombinationen ‘meget let og meget lækker’, så må du simpelthen unde dig selv at lave denne lækre lakseburger. Det eneste, der er absolut nødvendigt, er en god og frisk laks. Ellers er der…
Jeg hedder Niklas Roar. Mit efternavn til trods er jeg ikke nogen brøleabe. Men jeg vil gerne råbe højt om mit forhold til mad. Madlavningen er nemlig hver eneste dag mit zen-øjeblik. Det er min ventil i forhold til et evigt foranderligt freelancearbejde og til hverdagens stress. For mig er maden på én gang frådseri, familieliv og forførelse. For mig er maden rendyrket livsglæde. Og for en journalist som mig, uden nævneværdige håndværksmæssige talenter, er det desuden en enorm tilfredsstillelse at kunne levere et færdigt og håndgribeligt produkt, som tilmed kan være med til at gøre andre mennesker glade.
Når jeg ikke laver mad, skriver jeg artikler for blandt andre Munchies, Dossier, DSB og mange mange andre. Og så underviser jeg på Københavns Mediegymnasium.
Privat bor jeg i en dejlig lejlighed på Vesterbro med udsigt over byens tage.
Velkommen til FOODROAR.
For samarbejde og businessforespørgsler skriv til 
