Beef Aloo: Pakistansk oksekødsfest – og du er inviteret

Beef Aloo: Nu skal jeg ikke gøre mig selv til en bedre kok, end jeg er. Men nogle gange må man altså godt klappe sig selv på skulderen, når noget bliver langt bedre, end man havde håbet på. Sådan en ret blev dette. Jeg har prøvet et par gange for...

10 madvarer jeg virkelig ikke bryder mig om

Man skal passe på med at dømme andre. For ved første øjekast er det de lækreste ting, som nogle folk ikke bryder sig om at putte i munden. Jeg kender folk, der ikke bryder sig om alt fra koriander og løg til rødt kød, selleri og ingefær. Andre kan ikke...

Min indiske livret: Lam i karry med spinat

Det startede alt sammen for mange år siden, da min bror tog mig med på den Pakistanske restaurant Al Diwan på Vesterbrogade. Jeg havde før prøvet indiske retter, men aldrig som her. Da jeg smagte stedets curries, var det et sandt sansebombardement af smage, dufte, ukendte krydderier og kødteksturer så...

La Carbonara – direkte importeret fra Rom

– Enten er jeg meget modig. Eller også er jeg meget dum. Spørger du mig, hælder jeg mest til det sidste. For hvilken nordbo med kærlighed til livet og sine lemmer som sådan vover at bevæge sig ud i et italiensk minefelt så gammelt som selve arvesynden. Sådan cirka i...
Older posts