Mammas grytkyckling – fra min mor til dig

Ja, sgu. Så er det weekend. Og det betyder, at det er tid til comfort food. Det er nu, familien skal samles om bordet og gå helt ned i gear. Det er nu, der er tid til samvær og hyggesnak. Det er nu hverdagens stress skal pakkes væk. Og hvad...

Oksehaleragout – og en assistent der gav mig problemer

Lad mig lige starte med at få noget på det rene. Det var ikke min skyld, at der pludselig stod en ung kvinde i min lejlighed. Lige så lidt var det min skyld, at hun stod foran mig kun iført bh og stringtrusse. Ikke sådan rigtigt min skyld i hvert...

Dommen: Hvad kan den så, Tivolis nye Food Hall?

Lad mig starte med at svare på spørgsmålet. Den kan en del. Det er endnu for tidligt at sige, hvad der præcis kommer til at ske. Men takterne fra dagens overordentligt velrepræsenterede pressemøde, var gode. Stadeholderne var i boblende humør, serveringerne var mange og overordnet set rigtig vellykkede, og så...

Mine 11 grundregler i køkkenet

Kære madglade venner. Noget af det, jeg lægger mærke til, når jeg falder i snak med andre passionerede amatørkokke som jeg selv, er, at der både er en masse ting, vi har til fælles, men altså også en række punkter, hvor vi har en helt forskellig tilgang. Jeg fik derfor...

Velkommen til FoodRoar

Kære nye ven. Jeg hedder Niklas Roar, og det kræver vist ikke nogen doktorgrad at regne ud, at navnet på bloggen er en sammentrækning af mit efternavn og så det, jeg brænder for. Jeg ved egentlig ikke, om udtrykket som sådan eksisterer, men jeg forestiller mig, det er lyden af...