Jeg har købt sommerhus – se her hvor

Sommerhus

Guderne skal vide, det har været længe undervejs. Og at det har været en svær beslutning. 

For der er så mange faktorer, som har spillet ind. Ønsket om at blive boende på Vesterbro, min kones drøm om mere natur, børnenes skole på Frederiksberg, den daglige transporttid, identitetskrisen ved at flytte til forstæderne med hus og hæk, lørdagssex, matchende fritidssæt og Crocs, økonomien i et hus sammenlignet med en lejlighed og mange, mange andre ting.

Og nu er det så endelig landet. 

Vi har nu valgt at blive i byen og i stedet købe et sommerhus, hvilket forhåbentlig vil give os det bedste fra to verdener. 

LÆS OGSÅ: Hvordan man får et parforhold til at holde

Min kone har kigget på sommerhuse gennem lang tid og kan nærmest per automatik nævne den gennemsnitlige kvadratmeterpris på fritidshuse alt efter nærheden til hav i samtlige kommuner på Sjælland, og vi endte med at droppe først Nordsjælland og siden Odsherred. Simpelthen fordi vi ikke følte, man fik nok for pengene i det prisleje, hvor vi kunne være med. 

Vi endte i stedet efter anbefaling fra en kollega på det gymnasie, hvor jeg arbejder, at finde et fritidshus i noget, der hedder Bjerge Sydstrand. Det ligger syd for Kalundborg, og det er simpelthen en virkelig perle af et for os ukendt område. Stranden er super fed, der er lækker natur med masser af vilde dyr, og så fik vi et virkeligt velholdt og ualmindeligt hyggeligt hus et par hundrede meter fra stranden på en dejlig naturgrund. 

Det havde kun været få dage til salg, da vi kontaktede mægler. Han gav os mulighed for at kontakte sælger, som lod os bruge tre dage i huset i vores efterårsferie, og det føltes helt rigtigt. Vi gik helt ned i gear og tændte op i brændeovnen, plukkede svampe, lavede mad og åbnede god vin. 

OPSKRIFT: Entrecôte med svampesauce og ovnfritter

OPSKRIFT: Spaghetti med meget lækker svampesauce

Vi overtager det i januar, og jeg glæder mig til at dele historier, billeder og frem for alt retter med jer dernedefra. Her er i hver fald nogle billeder fra området. 

Og min mavefornemmelse siger mig også, at det er et område, der er værd at holde øje med, hvis man vil gøre en god handel. 

Det har det hele. Og det er stadig til helt andre priser end Odsherred. Og måske under halv pris af Nordsjælland. 

Flere lokale har fortalt, at der er rigtig mange fisk i farvandet. Og dem har jeg tænkt mig at fange et par stykker af, da der fulgte en lille jolle med huset.

Dommertjans done: Her er vinderne af Årets Vildtret

Årets Vildtret 2018 – fra Musikkens Hus Aalborg. Kronkalvespareribs glaseret med Gråstenæble-juice, fladbrød med sort byg fra Skærtoft Mølle. (Foto: Søren Gammelmark)

Det skulle vise sig at blive en dag af den slags søndage, hvor jeg efterfølgende måtte lægge mig ned i sofaen uden chance for at rejse mig op, før mandag.

Men kåringen af Årets Vildret 2018 og den tilhørende produktpris var og er en event, som jeg på alle måder nød at være en del af.

Jeg indrømmer ærligt, at jeg ikke vidste meget om prisen forinden – jeg havde blot hørt om den – men det er en særdeles prestigefuld pris, hvilket de opstillede restauranter vidner om. Jeg har skrevet ud for, hvem der vandt.

Finalisterne i Årets Vildtret 2018:

Musikkens Spisehus, Uformel og Brace.

Her de tre vindere fra henholdsvis Musikkens Spisehus, Uformel og Brace. (Foto: Søren Gammelmark)

Jeg var dog ikke dommer i kokkekonkurrencen, men derimod for produktprisen, der dækker over primært charkuteriprodukter med vildt, som forhåbentlig får en fremtid i butikkerne. Der er nemlig masser af gode ting ved vildt, der for det første er kød fra dyr, der har haft et godt, frit liv. Det er magert og indeholder næsten kun de gode fedtstoffer, og så er jagt med til at holde bestanden nede af en række dyr, som i den danske natur ikke har mange naturlige fjender i form af rovdyr.

En række dyr nedlagt i Als lå på parade foran kokke og publikum.

For nogle uger siden kogte vi 53 indsendte bidrag ned til blot 15, og det var altså disse, vi skulle finde en vinder af, da vi dommere sad på scenen.

Fuld koncentration. Her sidder jeg ved siden af Rasmus Krarup Jensen, der driver mandekogebogen.dk

Det krævede sin mand at finde den rette vinder, og i dommerpanelet endte det da også med, at vi måtte kåre flere af slagsen.

Således gik årets produktpris gik til Restaurant GonzalezFeilberg i Nakskov for et saltet og røget gråandebryst.

Vinderen: Saltet og røget andebryst fra GonzalesFeilberg (Foto: Søren Gammelmark)

Om prisen sagde meddommer Henrik Willert Nielsen:

– Produktet er en flot kombination af smag, godt håndværk og konsistens. Og ikke mindst viser det rigtig mange anvendelsesmuligheder af gråanden, der er en af de vildtarter, der er meget af i sæson.

Genial ølpølse

Ellers var der prisen for Bedste tørrede pølse til en vidunderlig snackpølse fremstillet af Slagter Jacob i Kalundborg. Den vil mellem os være den perfekte ledsager til en kold øl, og man kan faktisk bestille den hjem online.

Endelig vandt Slagteren i Højslev i kategorien Måltidspølse ned Jægerens skræk, der var en vildtgrillpølse med ramsløg.

Snackpølsen du ikke må gå glip af. (Foto: Søren Gammelmark)

Her er en række billeder fra dagen, som forhåbentlig giver en fornemmelse af, hvorfor det var en fed oplevelse.

Henrik Yde og Dak fra Kiin Kiin.

Her fangede jeg den flinke og passionerede kokkelegende Francis Cardenau, der var i dommerpanelet.

Smukke brasilianske Ursula fra den italienske restaurant Brace samt journalistkollega og meddommer Mikkel Bækgaard, mens vinderen offentliggøres.

Morgenfærgen til Als på vej ind i Bøjden Havn.

Meget tidlig tur fra København med kokkebussen.

Produktprisens vindere. (Foto: Søren Gammelmark)

Braces bud på en vinder. (Foto: Søren Gammelmark)

Vildtretten fra Uformel. (Foto: Søren Gammelmark)

Hjælp! Hvilket profilbillede skal jeg bruge?

Niklas Roar

Billede 1

Profilbilleder til blog og sociale medier

Guderne skal vide, at jeg har gang i mange ting på en gang. Jeg ved snart ikke, hvor jeg skal starte. Jo, måske vil jeg gerne minde om, at jeg ønsker mig tid i julegave – for eksempel en 5-6 timer mere i døgnet. At være blogger, journalist, gymnasielærer, ægtemand og far på en gang kræver faktisk sin mand. Især når man som mig gerne vil gøre det alt sammen så godt som muligt.

Følg mig på insta

Senest har jeg startet et samarbejde med madfotografen Eris Huang, som lige er flyttet hertil fra London, og den anden dag var hun på besøg for at tage billeder af blandt andet en pastaret og en særlig pizza.

Nu hun alligevel var i min lejlighed, bad jeg hende også om at tage et par portrætfotos, som jeg kan bruge til eksempelvis Facebook eller til en pressemeddelelse. Men jeg er meget i tvivl om, hvilket der fungerer bedst. Og derfor vil jeg bede jer om hjælp, kære læsere.

LÆS OGSÅ: Grillet pizza med nduja og zucchini

Det er vist de færreste af os, der kan finde ud af at se på os selv. Den slags gør andre så meget bedre.

Så altså. Tag meget gerne et kig på dette lille udvalg og lad mig høre, hvilket du foretrækker. Det ville betyde meget for mig.

Tusind tak <3 Jeg glæder mig til at vise jer hendes madbilleder.

Billederne kommer herunder

Niklas Roar Foodroar

Billede 2

Niklas Roar foodroar

Billede 3

Niklas Roar foodroar

Billede 4

Niklas Roar foodroar

Billede 5

Niklas Roar foodroar

Billede 6

Niklas Roar foodroar

Billede 7

Niklas Roar foodroar

Billede 8

Niklas Roar foodroar

Billede 9

Det er fandeme for vildt

– Jamen, foretager du dig overhovedet andet end at lave mad, Niklas? Man kan godt lidt få det indtryk, når man fra tid til anden hopper ind på din blog.

Den svarer jeg lige selv på: Det gør jeg skam. Blandt andet underviser jeg i et gymnasiefag, der hedder Kommunikation og it, og så skriver jeg en hel del artikler.

Følg mig her på INSTA

Og på FACEBOOK

Og så er jeg blevet engageret i noget ganske andet, som jeg har beskrevet i blogindlæggget Breaking: Jeg er blevet dommer.

Jeg er nemlig blevet dommer i konkurrencen Årets Vildtret, hvor formålet er at fremme brugen af vildtkød ved at gøre det tilgængeligt i eksempelvis danske supermarkeder og kantiner. Vildtkød er nemlig ikke blot lækkert og magert, men det stammer også fra dyr, der har haft et ganske andet og bedre liv end mange af de grise, kyllinger og køer, der ender på vores middagsborde.

Den indledende runde, hvor de bedste finalisterne skulle udvælges, fandt sted på det meget smukke Sølyst, der er en meget fin og traditionsrig landejendom i Klampenborg, hvor jeg for første gang mødte mine meddommere.

Her er de andre dommere

  • Grethe Andersen | Tidligere chefkonsulent i Mad, Måltider & Ernæring i Landbrug & Fødevarer
  • Søren Bisp | Chefkonsulent, PhD, Future Farmning. SEGES
  • Mikkel Bækgaard | Journalist, blogger (Mikkel’smadblog)
  • Lisbeth Dalgaard | Indehaver af MENY Dalgaard i Hørsholm og bestyrelsesformand i De Samvirkende Købmænd
  • Rasmus Krarup Jensen | Redaktør på livsstilsmagasinerne Connery, M! og Mandekogebogen samt madblogger.
  • Henrik Willert Nielsen | Direktør på Den Kongelige Skydebane Sølyst, kok og jæger. Medlem af sensorisk smagspanel på KU-Life.

LÆS OGSÅ: Pitabrød med indisk krydret oksekød

Det var planen, at det højst skulle tage to timer, men det endte med mere end det dobbelte, fordi det var så ufatteligt mange produkter, der skulle smages.

Nærmere bestemt hele 53 vildtprodukter passerede mine gane, hvilket gjorde, at jeg nærmest måtte trilles ud til bilen og køres til behandling for skørbug.

Når det så er sagt … For fanden, hvor var der meget velsmag. Der var indsendt lækre vildsvinepølser til grillen, hjortespegepølser, patéer og sylter. Enhver carnivors våde drøm.

Samtlige 53 produkter skulle vurderes og karakterbedømmes på forskellige skalaer alt efter udseende, konsistens, opfindsomhed, harmoni, vildtsmag og vigtigst – samlet smag. Derefter blev pointene for samtlige dommere lagt sammen, og det blev afgjort, om det givne produkt gik videre til finalen.

Det var skide sjovt, men altså også benhårdt. Man skulle ikke tro, at det kan være så krævende at spise pølser i godt selskab ved et luksusbord i Nordsjælland, men I guder …

Det er svært at bevare fokus og give karakterer i så mange kategorier og forholde sig til en så enorm mængde produkter uden reelle pauser indlagt. Samtidig skal man undgå at blive for mæt og bevare lysten til mere kød.

Det lykkedes os ikke desto mindre i fællesskab at finde de produkter, der går videre til finalen i Årets Vildtret på Als 3. og 4. november.

Finaleprodukterne er som følger

1. Vildsvinespegepølse, Torpegaard Slagterbutik i Skævinge

2. Vildtspegepølse med vesterhavsost og mandler, Slagteren i Højslev

3. Jægerens skræk: Vildtgrillpølse med ramsløg, Slagteren i Højslev

4. Rådyrsylte, Slagteren i Højslev 5. Krondyrsnack med basilikum og tomat, Slagter Sørensen & Co., Videbæk

6. Vildsvinesnack med hvidløg, Slagter Jacob i Kalundborg

7. Vildmedister, Byens Køkken i Odense

8. Vildtterrine med Frederiksdal Rancio, Restaurant GonzarlezFeilberg, Nakskov

9. Saltet og røget andebryst, Restaurant GonzarlezFeilberg, Nakskov

10. Brunchpølse med krondyr, Vedersø Vildt, Ulfborg

11. Krondyrspegepølse med løg, Vedersø Vildt, Ulfborg

12. Vildtspegepølse med fennikel, Røgeriet Egtved

13. Røget krondyrkølle, Røgeriet Egtved

14. Vildt-ringridder med 8 krydderier, Røgeriet Egtved

15. Vildtspegesnack lagret i 6 mdr. med trøffel, Røgeriet Egtved

Jeg håber på at se nogle af jer dernede. <3

Der var også lidt at drikke til. Nøjedes dog med et enkelt glas, da jeg skulle holde tungen lige i munden og ikke forstyrre smagsløgene for meget.

Din lynguide til bloggersprog

Niklas Roar professor foodroar

Lynguide til bloggersprog

Vel mødt, kære ven. Du har nu bevæget dig ind i et blogunivers af den slags, der som regel handler om mad – hence the name.

Men det hænder, at jeg har andre ting på hjerte såsom at fortælle om min etniske oprindelse eller for den sags skyld harcelere over de typer, jeg møder på flyrejsen.

Bliv en af mine endnu ikke ret mange følgere på Instagram og lad mig føle mig populær for en stund

I dag derimod skal det handle om noget ganske andet. Nemlig sproget. For i en tid, hvor der aldrig har været så meget kommunikation i den verden, der omgiver os, så er der stor risiko for misforståelser, støj på linjen og fejlfortolkninger. Ikke mindst her i den stadig mere populære verden befolket af bloggere og influenter af alle slags.

Så for at skabe lidt klarhed for læserne, har jeg valgt at lave en lille lynguide til bloggersprog.

For hvad betyder det egentlig, når en blogger skriver ‘Store nyheder’? Det og meget andet kan du læse her i …

Din lynguide til bloggersprog

  • Rigtigt mange af jer har spurgt mig, hvor jeg har købt denne kjole/skjorte/ørering = Ingen har spurgt mig.

  • Jeg er helt vild med denne kjole/skjorte/ørering = Den er frygtelig, men fordi jeg ser så godt ud, så kan jeg bære næsten hvad som helst og ved at købe den, narrer I jer selv til at tro, at I kan blive lige så lækre.

Her er jeg på Facebook

  • Jeg bruger denne creme som en del af min daglige rutine. I kan få den ekstra billigt med min rabatkode, og den har virkelig gjort underværker for min hud = Jeg har kun prøvet den to gange, og jeg kunne ikke se nogen forskel. I virkeligheden bruger jeg en meget dyrere creme, men det behøver I ikke vide. I hvert fald ikke før næste uge, hvor Lancôme har sponsoreret en stor pakke.

  • Jeg tabte mig otte kilo, efter jeg begyndte at spise dette nye, økologiske helseprodukt = Det har været et helvede at indtage, og hver eneste dag græder jeg mig i søvn, fordi jeg savner at spise god mad, og sandheden er, at jeg snart tager alle otte kilo på igen og flere til.

  • Nu deler jeg noget virkelig personligt med jer = Det er faktisk ikke ret personligt. Det handlede om, at jeg følte mig trist, da jeg læste en bog, hvor et ungt par slog op. Det har jeg nemlig også prøvet engang. Altså, faktisk læste jeg ikke rigtigt bogen, men jeg så filmen.

  • Store nyheder = Jeg har købt en ny sofa/booket flybillet til Lissabon/besluttet at farve mit hår.

  • Breaking: Jeg har mødt Mr. Perfect = Jeg fik lidt penis efter en date i går, og han var ikke lige så håbløs som min eks.

  • Her er min superguide til London = Jeg har kun været der to gange, og i guiden anbefaler jeg en tur i The London Eye, Madame Tussaud’s og en shoppingtur i Carnaby Street.

  • Det her er verdens bedste speltboller med chiafrø = De er fandens svære at få ned, men sammenlignet med så mange andre speltboller med chiafrø, er disse ikke de allerværste.

God weekend 😉

LÆS OGSÅ: Jeg udlevede min drengedrøm i en åben Alfa Romeo