Lækker lammecurry med kokosmælk

snapseed-22

Denne curry med lam, tomat og kokosmælk var et hit hos både voksne og børn.

LAMMECURRY: Noget af det, jeg holder allermest af ved det indisk-pakistanske køkken, er, at der er plads til eksperimenter. Jeg er også helt pjattet med italiensk mad, men hvis man så meget som overvejer at foreslå den mindste ændring, får man straks en masse vrede italienere på nakken, der tager det som en personlig fornærmelse, hvis du tillader dig at lave en ret på en anden måde end deres mamma eller nonna.

Det har jeg aldrig oplevet med den indiske madlavning, der på mange måder er så modsat af den italienske, fordi der oftest er så mange forskellige eksplosioner af smage i stedet for det underspillede og til tider elegante.

OPSKRIFT: Lam i karry med spinat – palak lamb

Jeg husker engang, at jeg lagde et billede af en carbonara på Instagram, men fordi jeg havde tilladt mig at tilføje nogle asparges, fik jeg flere vrede reaktioner. Blandt andet fra en fyr (jeg senere blokerede), hvor han blandt andet kaldt mig en ‘cazzo’, hvilket jeg helst ikke vil oversætte her. Lad os bare sige, at det er en del af den mandlige anatomi, og at det ikke er ment som en kompliment.  😉

Men tilbage til Indien – eller rettere mit køkken. For i aftes havde jeg lyst til noget fyldigt og velsmagende. Jeg havde et kilo lam fra slagteren liggende i fryseren, som jeg allerede havde skåret i tern. Det var skank, og jeg havde også gemt benene. Der skulle med andre ord laves en lammecurry.

OPSKRIFT: Pitabrød med indisk krydret oksekød

Jeg lagde ud med at brune dem i en stor, tykbundet gryde, hvorefter jeg tog dem op. Herefter hældte jeg vegetabilsk olie og lod smagene fra laurbærblade, nelliker, sorte peberkorn, grønne kardemommekapsler og en kanelstang blande sig i olien. Herefter tog jeg mine fintskårne løg og sauterede dem ganske længe, så de blev helt bløde.

OPSKRIFT: Den dejligste vegetariske Daal

Jeg tilsatte presset hvidløg og ingefær og lod det sauterede med i en halvt minuts tid, før jeg kom pulver af spidskommen og korianderfrø, som jeg netop havde mortet, ned i gryden og lod det hygge sig et minuts tid. Det samme med en teskefuld chilipulver.

Endelig lagde jeg kødet tilbage i gryden og hældte en dåse hakkede tomater over, dækkede kødet med vand og skruede op for varmen. Jeg lod den koge ganske meget ned, indtil det blev en koncentreret masse. Det tog et par timer. Jeg tilsatte hvidvinseddike og lidt sukker. Herefter tilsatte jeg en dåse kokosmælk, hvorefter farven gik fra at være mørkebrun til lettere rødbrun og fin.

OPSKRIFT: Boller i karry – lavet på indisk

Jeg lod den koge videre en halv times tid og smagte den løbende til med salt. Og så gav jeg den fintsmuldrede bukkehornsblade også kaldet methi. De er helt geniale. Lad dem koge med i cirka 1o min.

Juster chilimængderne efter dit eget og dine eventuelle børns ønsker. Tit tager jeg selv friske chilier på til sidst. Der må gerne være noget kant, så man føler, man lever. Jeg elsker chili. <3

Jeg serverede den med Basmatiris og frisk koriander samt en Palak Paneer. Men den kan vi lige tage en anden gang.

Jeg håber, I synes, denne lammecurry smager lige så godt som jeg selv om min familie gjorde. Børnene kørte det ned i rå mængder.

Du skal bruge
Lammeskank – 1 kilo
Løg – 2 stk
Hvidløg – 3 fed
Ingefær – en stang
Hakket tomat – 1 dåse
Kokosmælk – 1 dåse
Vand – så det dækker kødet
Spidskommen – 2 tsk
Korianderfrø – 2 tsk
Kardemommekapsler – ca. 8 stk
Kanelstang – 1 stk
Chili – efter behov – brug pulver i retten og pynt med friske
Nelliker – ca. 8 stk
Sorte peberkorn – ca. 20 stk
Hvidvinseddike – et skvæt
Sukker – ca. 1-2 tsk.
Bukkehornsblade – methi – 1 tsk.
Vegetabilsk olie (ikke olivenolie) eller smør/ghee
Koriander til servering

snapseed-23

Denne lammecurry blev et stort hit.

Min indiske livret: Lam i karry med spinat

Denne indiske ret med lam og spinat er altid et kæmpe hit herhjemme.

Denne indiske ret med lam og spinat er altid et kæmpe hit herhjemme. Lammestykkerne er smørmøre efter at have simret i timevis.

annoncetekst
Det startede alt sammen for mange år siden
, da min bror tog mig med på den Pakistanske restaurant Al Diwan på Vesterbrogade. Jeg havde før prøvet indiske retter, men aldrig som her. Da jeg smagte stedets curries, var det et sandt sansebombardement af smage, dufte, ukendte krydderier og kødteksturer så bløde, at jeg var solgt på stedet.

Det skulle blive til et livslangt kærlighedsforhold til det indiske køkken, der i sagens natur har mange ting til fælles med det pakistanske. Særligt de nordindiske retter rammer mine smagsløg lige i røven – for nu at parafrasere EM92-helten John Faxe, og den ret, som med usvigelig sikkerhed er blevet bestilt flest gang af min bror og jeg på førnævnte restaurant, er en lamb spinach.


Til denne ret får du brug for en god kniv til udskæringen, og lad mig være helt ærlig. Jeg er faktisk ret stolt over, at jeg her på min nystartede blog har lavet en aftale med zugzug.dk, der sælger denne virkeligt fede Damaskus kokkekniv, om, at mine madglade læsere kan købe den til en brøkdel af den oprindelige pris.

Hvis du vil have denne lækkerbisken forneden, skal du således klikke på zugzug.dk og bruge rabatkoden: FOODROARJANUARUDSALG, som betyder, at du kan købe kniven til kun kr. 499,-

Det er helt seriøst meget, meget billigt. Den står ellers til kr. 1.699,-  og du er ikke i tvivl om, at det er en kniv i den tunge prisklasse, når du står med den i hånden.

snapseed-14

Damaskus-kokkekniven består af 67 lag stål, der er foldet, smeltet og foldet igen og igen. Det giver et smukt mønster i kniven. Kniven måler 36 centimeter, og bladet er 20 centimeter.


Jeg var faktisk både spændt og lidt bekymret, da jeg prøvede Damaskus-kniven første gang, for er den nu så god, som virksomheden hævder?

Men hånden på hjertet. Jeg sætter al min journalistiske og køkkenmæssige troværdighed ind på, at det her er en fandens god og lækker kniv. Den er så skarp, at man næsten bare kan lægge den på en tomat og se den blive delt over.

LÆS OGSÅ: Min opskrift på chicken vindaloo

snapseed-15

Den kan holde livet ud, når man passer på den, og den kan måske endda gå videre til næste generation. Kernen består af VG10-stål, som man har brugt i de ældgamle japanske smedjer, mens de hele 67 omgivende lag er Damaskus-stål. Kniven er således foldet, smeltet, og foldet igen og igen af disse to ståltyper, som også giver det her lækre mønster i kniven, så du kan føle dig som en samurai i køkkenet. Det er dog som udgangspunkt ikke for udseendets skyld, at man bruger denne teknik, men fordi det giver egenskaber, der næsten minder om glas, og som derfor er ekstremt skarpt og holdbart.


All right, mine venner. Jeg har prøvet mange ting af for at ramme restaurantens opskrift uden at være der 100 procent. Men det gør egentlig ikke noget. For efter flere års eksperimenter er denne ret med lam så god, at jeg hver gang overraskes over den.

Men har vel lov til at glædes, når man endelig rammer rigtigt? 😀

Her er så min egen udgave af lamb spinach, lam i spinat eller gosht palak, som den også kaldes på mange indiske restauranter.

Først og fremmest skal du have fat i noget lam. Jeg bruger skank, men du kan også bruge andre dele af dyret. Skank er ret billigt, og jeg bruger også benene i retten for at give smag, men jeg fjerner dem naturligvis inden servering.

Nuvel. Når du så har skåret kødet i stykker på cirka 3 x 3 centimeter, tager du en sauterpande eller en tykbundet gryde og bruner kødet. I flere omgange. Det skal stege og ikke koge, så porerne lukker sig. Også benene fra skanken. De giver masser af smag.

snapseed-16

Knivens rene snit holder saften inde i kødet i stedet for at oversvømme spækbrættet.


Læg så dine stykker af lam til side.

Herefter opvarmer du enten en neutral vegetabilsk olie eller klaret smør – også kaldet ghee – og tilsætter laurbærblade, kanelstang, nelliker, sorte peberkorn og grønne kardemommekapsler.

Herefter chili, hvidløg skåret i papirtynde skiver samt spidskommen og korianderfrø, som du har lavet til pulver i en morter.

OPSKRIFT: Dejlig daal – vegetarisk og lækkert

snapseed-18

Du skal bruge blandt andet spidskommen, kanel, grønne kardemommekapsler, gurkemeje og laurbærblade.

Sauter det et minuts tid i olien, så den har taget smag af det. Så er det i med løgene. De skal sautere i lang tid. De skal blive helt, helt bløde og lettere opløst.

Herefter lægger du lammestykkerne i, blander det hele sammen og tilfører først tomater (gerne på dåse) og siden vand – enten som bouillon eller du kan tilføre fond efterfølgende. Lam eller høne. Det er højst uortodokst, men har jeg en slat vin stående, hælder jeg gerne et lille glas ned, som jeg koger ind, før jeg hælder vandet i. Men det vil man nok ikke se mange indere gøre …

Og så i med gurkemejen, der straks vil begynde at farve væsken.

snapseed-19

Løgene finthakkes, inden de skal sauteres i lang tid for at blive helt bløde. Damaskus-knivens overflade får den til meget let at glide gennem løget, uden at det flosser.

Nu er det så vigtigt, at lammet får lov at blive helt mørt og mulighed for at optage alle smagene. Først skal du dog skumme retten, indtil der ikke er flere urenheder. Derefter lader du det koge først under låg i mindst 3 timer, hvorefter du begynder at koge det ind, indtil du har ramt en konsistens, der ligner en tæt indisk curry. Herefter finthakker du spinaten – jeg skal nok lade være med at sige noget med, at du skal gøre det med ovenstående kniv 😉 – og lægger den ned i retten.

Rør det godt rundt, og efter to minutter har du den lækreste lamb spinach.

Jeg foretrækker at servere den med basmatiris og en chutney.


Du skal bruge
Lammeskank – 1 kg
Tomater – 400 g. søde og meget modne eller en god dåse
Neutral olie eller smør – 20 g
Spinat – en pose nede fra supermarkedet
Løg – 3 stk
Hvidløg – 3 fed
Chilipulver – en stærk af slagsen (en spsk. eller efter behov)
Laurbærblade – 3 stk
Kanelstang – 1 stk.
Nelliker – 1 stk.
Grønne kardemommekapsler – 8 stk
Spidskommen – 1 spsk
Sorte peberkorn – 15 stk
Korianderfrø – 1 spsk
Gurkemeje – 2 tsk
Hønse- eller lammefond – bland det op til en bouillon og hæld i, indtil det dækker kødet

Pitabrød med indisk krydret oksekød

Pitabrød er noget af det mest taknemmelige at have med at gøre. Her er de fyldt med indisk inspireret oksekød og hjemmelavet chili.

Pitabrød er noget af det mest taknemmelige at have med at gøre. Her er de fyldt med indisk inspireret oksekød og hjemmelavet chili.

Pitabrød – de minder mig lidt om klassefesterne i sjette klasse. Dengang i firserne, hvor de var en lige så selvfølgelig del af arrangementet som Whitney Houston på anlægget, akavet kinddans og Jolly-Cola etiketterne med Skolegraffiti a la ’Hvad ville du gøre, hvis Jesus kom til Danmark? Rykke Preben Elkjær ud på fløjen’. Den sidste uskyldsrene tid, før det hele gik op i billig-bajere, bh’er og ballade.

Jeg kunne desværre ikke finde et billede med skolegraffiti, men her er nogle rariteter fra mine gemmer fra skoletiden. Colaetiketter, bilkort og kærestebreve ...

Jeg kunne desværre ikke finde et billede med skolegraffiti, men her er nogle rariteter fra mine gemmer fra skoletiden. Colaetiketter, bilkort og kærestebreve …

Dengang var de oftest fyldt op med skinketern eller dåsetun i vand (pitabrødene og ikke pigernes bh’er), og det var sjældent nogen stor gastronomisk oplevelse, når man stod der med sin paptallerken, der hvert øjeblik truede med at knække under presset fra det dampende brød, der var fyldt til bristepunktet med førnævnte samt skivet agurk, tomat, icebergsalat og en røvfuld Thousand Island-dressing enten hældt direkte fra flaske eller blandet af ketchup, sennep og yoghurt.

Gider du ikke lave mad i aften, så få store rabatter på restaurantbesøg på Earlybird.dk

Hvis det gik vildt for sig, havde nogen lavet en kødsauce, som så endte i pitabrødet. Oftest med det resultat, at alt dryppede nådesløst igennem det tynde brød og gjorde din polotrøje fra Lacoste mindre pastelfarvet og klart mindre attraktiv at presse sig op mod i den der kinddans.

Mens jeg stadig kan høre Whitney synge ’I Wanna Dance (with somebody) for mig, er det vist tid til, at jeg kommer til sagen. For jeg har ved flere lejligheder siden købt pitabrød (aldrig bagt dem – thi mine bageevner kan ligge på et meget lille sted) og fyldt dem med primært shawarma, som jeg har lavet på grillen.

Men min grill står på min terrasse på sjette sal, og på denne årstid er det lig med forfrosne fingre og forkølelser, så i stedet vil jeg her anbefale disse brød med et frækt fyld af primært hakket kød.

Det store problem ved at kombinere dem med kødsauce har jeg allerede beskrevet. Derfor gælder det om at lave en lidt mere tør løsning.

Bliv medlem af GOODIEBOX og modtag hver måned en boks med 5 -7 beautyprodukter for kr. 160,-. Værdien vil altid være minimum 550 kr.

Jeg går indisk-inspireret til værks. Så før, jeg bruner kødet (okse eller lam), varmer jeg vegetabilsk olie op i en sauterpande, hvorefter jeg tilsætter kardemommekapsler, nelliker, kanelstang, spidskommen og laurbærblade og giver det et minuts tid, så alle smagene kan trænge ud i olien. Derefter det finthakkede løg. Sauter det indtil det er blødt. Så kommes kødet på – helst ikke det hele på en gang. Husk det skal stege og ikke koge.

OPSKRIFT: Prøv også denne lækre og enkle Thai beef salad

Brun det godt, og tilsæt så gurkemejen. Derefter din fond eller bouillon. En kop cirka. Lad det simre ved medium varme, og når væsken er næsten helt væk, er retten klar. Smag til med salt, peber og chili.

Herefter fylder du pitabrødet, som du lyster. Jeg plejer at åbne det ganske meget og lægge kød nederst, og måske lidt mere øverst.

Brug gerne en yoghurtdip bestående af fed yoghurt iblandet revet citronskal, dijonsennep, Hellmann’s mayonnaise, salt, peber og måske lidt spidskommen.

Og så er det helt afgørende, at du bruger min chilidip. Den får du opskriften på her. Den er som skabt til pitabrød.

Jeg håber, du synes om det. For mig er det i hvert fald en lækker lille variation over det klassiske pitafyld. 😊

Du skal bruge
Hakket oksekød – 500 g – du kan også bruge lam eller eventuelt kylling, hvis du ikke spiser okse.
Pitabrød
Kardemommekapsler – 5 stk
Spidskommen – 1 tsk.
Laurbærblade – 3 stk.
Chili – 1/2 tsk.
Gurkemeje – 1 tsk.
Kanel – 1 stang
Nelliker – 5 stk.
Løg –  1 stk.
Hvidløg – 1 fed
Oksebouillon (200 ml)
Salt
Peber
Salat efter eget ønske – men brug f. eks. spidskål rødbedespirer og lynsyltede rødløg
Koriander eller bredbladet persille

Lynsyltede rødløg
Rødløg skæres i skiver og blandes med hvidvinseddike (eller hvilken som helst eddike), sukker og salt.

Chilidip
Klik her – denne chilidip er goooood.

Chicken Vindaloo – hot curry fra Sydindien

Chicken vindaloo - dampende hot på flere måder.

Chicken Vindaloo – dampende hot på flere måder.


Der findes sandsynligvis lige så mange opskrifter på chicken vindaloo, som der findes indiske husmødre. Eller noget.

Jeg ville derfor ikke blot være en arrogant nar, hvis jeg sagde, at denne var den bedste. Det er den naturligvis ikke. Men jeg lover, at den er god, og at du næppe bliver skuffet.

Jeg har før skrevet om min interesse for det indiske køkken her på bloggen, og det er med garanti ikke sidste gang. Noget af det, jeg holder allermest af ved indisk mad er den eksplosion af dufte og smage, som møder dig, allerede når du  går i gang med at tilberede den. Jeg følger sjældent en helt konkret opskrift, og det tog mig lang tid, før jeg syntes, at de begyndte at minde om de retter, jeg fik på mine indisk-pakistanske yndlingsrestauranter.

Se blandt andet denne lækre, vegetariske Daal

Men øvelse gør som bekendt mester, og jeg synes efterhånden, at jeg har fået en god fornemmelse for, hvad der virker, og hvad der ikke gør.

I begyndelsen kunne jeg næsten ikke lægge krydderier nok i de forskellige curries, og det blev somme tider en omgang kønsløs miskmask uden mål og med. Senere fandt jeg ud af, at man nok snarere skal vælge en enkelt ingrediens og gøre den til rettens stjerne, og så dæmpe de andre indtryk lidt.

Denne ret er blevet til efter mange mærkelig forsøg, og jeg ved egentlig ikke, om jeg overhovedet må kalde den Vindaloo – aloo er jo noget med kartofler, og dem har jeg valgt at undlade. det behøver du dog ikke. Det gjorde man heller ikke i

Den oprindelige ret fra Goa i Sydindien var afledt af carne de vinha d’alhos, som var de portugisiske sømænds ret med svinekød i en marinade af hvidløg og rødvin. Den blev dog senere indificeret og tilsat rigelige mængder chili og lokale krydderier.

I dag er det kendetegnende for en vindaloo, at den indeholder vineddike, sukker og ingefær. Ellers tror jeg lidt, at spillet er frit.

Start med marinaden til kødet. Gør det gerne dagen inden, men ellers lad den trække et par timer

I marinaden blander du vineddike, sukker, chilipulver, ingefær, hvidløg og lægger dine kyllingestykker ned i. Du kan enten bruge dele fra en hel kylling eller købe filet og skære dem i tern på cirka 3 x 3 cm. Hvis du vil fremskynde processen, så lad være med at stille dem i køleskabet. Det går hurtigere ved stuetemperatur, og der burde ikke være nogen sundhedsrisiko, da de skal koge i karryen. Bruger du natten over, skal de naturligvis i køleskabet.

Derefter varmer du neutral vegetabilsk olie op i en gryde eller woc, og gør som du næsten altid gør ved indisk mad. Du lægger laurbærblade, nelliker, kardemommekapsler, peberkorn, chilipulver, og en kanelstang ned i gryden og rører rundt et minuts tid. Derefter lægger du løgene i og sauterer længe, indtil de er helt bløde og gennemsigtige.

Så tager du dine malede korianderfrø og din gurkemeje og rører det sammen til en slags pasta. Tilsæt så presset hvidløg og presset ingefær. Bliver det for tørt, så tilsæt løbende lidt vand.

Server eventuelt med denne chutney.

Server eventuelt med denne chutney. Opskrift følger snart.


Nu steger du så dine kyllingestykker i din karry, og duftene begynder at blandes. Herefter kommer du en dåse hakkede tomater i samt hønsebouillon, og så lader du den simre ved lav varme, så kyllingestykkerne ikke bliver seje. Er det hele stykker såsom lår og overlår, er det klart, at det skal have noget længere tid. Læg enten hele chilistykker eller chili i skiver i retten – alt efter hvor stærkt, du kan holde det ud.

Lækker lammecurry med kokosmælk

Men en chicken vindaloo, skal altså være lidt stærk. Så er det sagt 😉

Smag til med salt og evt vineddike og sukker og server med ris, frisk ingefær og koriander.

Det er en ret, der gør sig bedst sammen med en kold øl. Og den passer tilmed forbløffende godt inden en vigtig fodboldkamp.

Du skal bruge

Marinaden
Kylling (ca. 120 g per person)
Vineddike – 1 spsk
Sukker – 2 tsk
Ingefær – 1 finger
Hvidløg – 3- fed

Chicken Bhuna – smørblød karryret med kylling

Karryen
Chilipulver – 3 tsk
Frisk chili – 1 tsk
Kanel – 1 stang
Sorte peberkorn – 10 stk
Korianderfrø – malet 1 spsk.
Gurkemeje – 1 tsk
Ingefær – 2 pressede tsk
Laurbærblade – 3 stk
Nelliker – 5 stk
Hakket tomat – 400 g
Hønsebouillon – 600 ml

Den dejligste Daal

Daal Tarka. Røde linser. Denne indiske ret er både lækker, vegetarisk og ultra billig.

Daal Tarka. Røde linser. Denne indiske ret er både lækker, vegetarisk og ultra billig.

Jeg laver alt for sjældent vegetarisk mad, hvilket egentlig er en uskik. Som de fleste andre danskere starter jeg med at tænke på, hvilket kød jeg vil bruge, og først derefter går jeg i gang med at kigge på tilbehør.

Men tingen er, at et af mine yndlingskøkkener er det indiske, og netop inderne kan altså det der med at lave mad, der smager af meget – uanset om der er brugt kød eller ej.

I næsten 20 år er jeg kommet på den samme indisk-pakistanske restaurant på Vesterbrogade. Den er efter min ydmyge mening landets bedste, og jeg har faktisk ikke engang i Europas hovedstad for indermad, London, fået bedre mad fra den del af verden. Trods mange besøg gennem årene.

Fyrene fra Al Diwan er pakistanere, men noget så sjældent som pakistanere, der faktisk forstår sig på vin og på at matche det til maden, der for mange kalder på øl. Jeg elsker øl, men problemet ved briternes nationalsport – a pint and a curry – opstår hurtigt efter måltidets slut. Man er så mæt, at man ikke kan bevæge sig. Med vin ligger det hele ikke så tungt. Gør du det, så vælg en fyldig og krydret vin, der skal spille op med det mange stærke smage og dufte.

Nuvel. Skæbnen ville omkring min 30-års fødselsdag – det er godt ti år siden, suk – at min søde kone gav mit et madkursus nede på samme restaurant. Helt ekstraordinært. Det havde de aldrig prøvet før. Det var en ret spøjs oplevelse at stå der i køkkenet med en pakistansk fyr, der kun talte engelsk, som instruerede mig i det ene og det andet og afmystificerede et par ting i det ellers ret komplekse indiske køkken.

Nogle af de indiske retter, jeg laver derhjemme. Chicken Vindaloo, Chicken Korma og Daal Tarka,.

Nogle af de indiske retter, jeg laver derhjemme. Chicken Vindaloo, Chicken Korma og Daal Tarka,.

Jeg lærte tre grundretter, som jeg siden har taget med mig, og de bringer faktisk altid lykke, når jeg serverer dem. Hvilket bestemt ikke er min skyld.

Den ene ret, som jeg bestiller hver eneste gang (og det er ofte) er denne Daal Tarka.

Daal betyder ganske enkelt linser, og tarka er den blanding man laver i meget indisk mad af sauterede løg og krydderier. Altså selve basen.

Den er smukt gul, men linserne er røde fra begyndelsen. Den er virkeligt nem at lave, og den smager af meget. Jeg plejer at servere den sammen med mindre en anden karryret (med lam eller kylling), men den kan altså også sagtens stå alene.

Først varmer du enten ghee (klaret smør) eller vegetabilsk olie (ikke olivenolie) i en tykbundet gryde og tilføjer kardemommekapsler, peberkorn, spidskommen og en kanelstang.

Du svitser det i et minuts tid og lægger så dit hakkede løg ned i gryden og rører rundt ved lav varme i laaang tid. Løgstykkerne skal være helt bløde og gennemsigtige.

Så kommer det pressede hvidløg og ingefær i. Sauter det i et minuts tid.

Linserne skylles grundigt flere gange, og lægges så ned i blandingen, der straks tilføres grøntsagsbouillon. I blandingen lægger du gurkemejen. Du koger det uden låg, indtil den har den ønskede konsistens. Ti minutter inden servering kommes bukkehornsbladene (også kaldet Methi) i. Til sidst smager du det til med smør, fløde, chilipulver og finthakket koriander. Og evt. en knivpids garam masala.

Pynt med koriander.

Det var alt. Håber du kan lide den. 😊

Du skal bruge
Røde linser – 300 gram
Løg – 1 stort
Hvidløg – 2 fed
Gurkemeje – 1 tsk
Spidskommen – 2 tsk
Kardemommekapsler – 6
Kanelstang – 1

Ingefær – ‘en lillefinger’
Grøntsagsfond – ca. 1/2 liter
Chilipulver – så meget du kan tåle
Koriander
Fløde
Smør
Bukkehornsblade – 2 tsk