Lækker laksesalat – til frokost, madpakke eller sandwich Når jeg køber laks, sørger jeg altid for at købe en ret pæn portion. Det er desværre som de fleste andre fisk i dag en dyr spise, hvis man skal have…
Laks med estragonmayonnaise Først og fremmeste skal jeg beklage billedets kvalitet. Jeg tog det i mit sommerhus efter mærkets frembrud, og da jeg desværre ikke råder over noget nævneværdigt udstyr, så blev det lidt derefter. ⇓ Følg mig her på…
Smørstegt laks med spinat og bønnefritter Lad os først tage den fra oven. Nej, jeg er ikke LCHF’er. Eller for den sags skyld pescatar, kostekspert eller Jehovas vidne. Men det gør jo ikke noget, når man laver mad, som kan…
Risotto Nu spørger du mig måske, hvorfor jeg overhovedet tør lave en risotto. I hvert fald hvis du er en af dem, der var så uheldig at følge med i tv-programmet Masterchef, hvor jeg havde en noget tvivlsom optræden for…
Karrysild Selv om karry ikke ligefrem er nogen dansk opfindelse, så er karrysild jo lidt af en dansk klassiker. Men kan også opdrive det i Sverige, men her er sennepssild større. Følg mig her på Insta Jeg synes, det hører…
Linguine med laks Nogle af mine livretter er super simple. Og uden at kalde denne ret decideret italiensk, så er den i hvert fald italiensk-inspireret. Og hvis der er noget, italienerne kan – hvis vi ellers ser bort fra…
Laks med jordskokker Velkommen tilbage, kære læser. Det skal være mig en personlig og udsøgt glæde at byde dig velkommen til mit ydmyge univers bestående at lige dele mad- og livsglæde. Og en særlig fornøjelse er det at kunne servere…
Laks med spaghetti og grape Jeg er næppe den eneste, der har rejst i Italien og besøgt en restaurant, og derefter tænkt: ‘Jamen var der ikke andet i det? Men det er netop hele hemmeligheden ved det italienske køkken og…
Rejesalat Jeg har skrevet det før, og jeg vil skrive det igen. Hver eneste gang, jeg køber de der færdigsalater, bliver jeg skuffet. Dels fordi de ofte ikke smager ret godt, og dels fordi selve indholdet ofte er en hån…
Paella Hvad, siger du måske. Kalder jeg dig en begynder helt uden at kende dig? Det skal du ikke tage så tungt. For jeg selv selv nybegynder i faget. Og det er godt, fordi jeg på den måde kan garantere…
Små friterede fisk Hvis der er noget, der ellers kan gøre mig i sommerstemning, så er det smagen af friterede fisk. Jeg har fået det et utal af gange i både Spanien og Italien, og mon ikke det er noget,…
Jeg hedder Niklas Roar. Mit efternavn til trods er jeg ikke nogen brøleabe. Men jeg vil gerne råbe højt om mit forhold til mad. Madlavningen er nemlig hver eneste dag mit zen-øjeblik. Det er min ventil i forhold til et evigt foranderligt freelancearbejde og til hverdagens stress. For mig er maden på én gang frådseri, familieliv og forførelse. For mig er maden rendyrket livsglæde. Og for en journalist som mig, uden nævneværdige håndværksmæssige talenter, er det desuden en enorm tilfredsstillelse at kunne levere et færdigt og håndgribeligt produkt, som tilmed kan være med til at gøre andre mennesker glade.
Når jeg ikke laver mad, skriver jeg artikler for blandt andre Munchies, Dossier, DSB og mange mange andre. Og så underviser jeg på Københavns Mediegymnasium.
Privat bor jeg i en dejlig lejlighed på Vesterbro med udsigt over byens tage.
Velkommen til FOODROAR.
For samarbejde og businessforespørgsler skriv til 
