Kyllinge-curry med tomat og kokosmælk

Og så stod jeg der med en hel masse kyllingebryst og vidste ikke, hvad jeg skulle finde på. Kyllingebryst er jo på mange måder et fantastisk produkt, fordi det er så nemt at have med at gøre, men jeg køber det sjældent selv, fordi jeg foretrækker at købe hele kyllinger,...

Ceviche – råkogt kærlighed fra Sydamerika

Jeg bliver aldrig træt af ceviche. Denne ret, der stammer fra Sydamerika, hvor man ganske enkelt ‘koger’ den rå fisk i citrus. Den kan laves i et utal af varianter. Den kan laves med store fiskestykker eller flade fiskestykker. Den kan kombineres med alt, hvad hjertet begærer. Ceviche er en...

Tre slags hapsere dine gæster har fortjent

Noget af det første, du lægger mærke til i Middelhavslandene er, at du aldrig kommer til at befinde dig ret mange sekunder på en restaurant eller til en fest, uden at du har fået noget i hånden og noget i munden. Det lyder vist lidt mere frækt, end det var...

Stærk søndag med Chicken Vindaloo

Der findes sandsynligvis lige så mange opskrifter på chicken vindaloo, som der findes indiske husmødre. Eller noget. Jeg ville derfor ikke blot være en arrogant nar, hvis jeg sagde, at denne var den bedste. Det er den naturligvis ikke. Men jeg lover, at den er god, og at du næppe...

Dejlig Daal

Jeg laver alt for sjældent vegetarisk mad, hvilket egentlig er en uskik. Som de fleste andre danskere starter jeg med at tænke på, hvilket kød jeg vil bruge, og først derefter går jeg i gang med at kigge på tilbehør. Men tingen er, at et af mine yndlingskøkkener er det...
Older posts