Kødboller i lækker Thaicurry

Kødboller og Thaimad? Passer det overhovedet sammen? Jeg prøvede det af, og det viste sig lykkeligvis, at de to ting var urimeligt glade for hinanden. Det bliver i hvert fald ikke sidste gang, at den slags kærlighed opstår i mit køkken. Og at det tilmed var et kæmpe hit hos...

Kylling i thai-indisk fusionscurry

Kylling i thai-indisk fusionssauce: Jamen, Niklas. Er du ikke gået lidt i selvsving over asiatisk mad på det seneste?, spørger du måske. Svaret er ganske kort. Jo! Det er jeg. Men ikke kun på det seneste. Faktisk har det asiatiske verdenskøkken ligget mit hjerte (og min mave) nær hele mit...

Beef Aloo: Pakistansk oksekødsfest – og du er inviteret

Beef Aloo: Nu skal jeg ikke gøre mig selv til en bedre kok, end jeg er. Men nogle gange må man altså godt klappe sig selv på skulderen, når noget bliver langt bedre, end man havde håbet på. Sådan en ret blev dette. Jeg har prøvet et par gange for...

Chicken Bhuna – smørblød karryret med kylling

Chicken Bhuna: Jeg skal med det samme tilstå, at det ikke altid er lige let for mig at kategorisere mine eksperimenter med det indiske køkken. Som regel prøver jeg mig frem, og så finder jeg så bagefter ud af, at retten kan kategoriseres som en korma, bhuna, tikka masala –...

Sprød orientalsk-inspireret andesalat

ANDESALAT: Rap rap rap! Mange af os spiser kun and i juletiden og på Mortens Aften. Men det er jo egentlig synd, har jeg mange gange sagt til mig selv. Altså lige på nær for ænderne. Men for de af os, der ikke er vegetarer, og som elsker smagen af...
Older posts