
Choripán
Det her, mine herskaber, er en af mine nye yndlingsretter. Det er egentlig en form for streetfood, som man serverer utallige steder i Argentina, men også i både Brasilien og Uruguay. Gerne i forbindelse med en fodboldkamp.
Det behøver man ikke her til lands, men jeg tror ikke, at nogle af mine venner ville være kede af at få sådan en fætter stukket i hånden, næste gang vi ser bold og drikker en røvfuld øl.
LÆS OGSÅ: Hot Doggety! Nu skal du have pølse
Navnet er sammensat af chorizo, der jo er disse stærkt krydrede paprikapølser fra Spanien, som man efterhånden kan få i de fleste supermarkeder og så pán, der mig bekendt betyder brød. Det ville i al fald være mit udgangspunkt med mit beskedne bekendtskab til de latinske sprog.
Følg FoodRoar på Facebook heeeeer <3
Det tager ingen tid at lave, og det kan dårligt sammenlignes med en hotdog smagsmæssigt. Det er en helt anden art.
Steg dine pølser (eller grill dem – endnu bedre). Giv dem ret lang tid, så de smider rigtigt meget fedtstof. Bliv nu ikke forskrækket over, hvor meget …
LÆS OGSÅ: Mine 11 grundregler i køkkenet
Chimichurro
Dernæst laver du din chimichurro. Du finthakker rødløg, persille, hvidløg og tomat, hvorefter du blander det med først hvidvinseddike og citronsaft og derefter olivenolie.
Varm dine pølsebrød eller brug et lækkert helt blødt flute og skær så pølserne over på langs, mens du imens sender din ekskæreste en tanke.
Drys din chimichurro oven på, og nu har du en helt utroligt lækker choripán – lige til at spise.
Til en choripán skal du bruge
2 stk god chorizo (rå – ikke den slags tørrede, som du kan servere koldt på et tapasbord) 1 pølse per choripán.
Store pølsebrød eller et flute
Chili – 1 stk
Rødløg – 1 stk
Hvidløg – 2 fed
Persille – en lille håndfuld
Olivenolie – 2 spsk
Tomat – 1 stor eller tre små
Vineddike – 1 spsk
Citron – et godt skvæt
Salt og peber