Gadtoft

Velkommen. Mit navn er Karen-Elisabeth Gadtoft og jeg elsker at lave mad. Jeg håber at min blog kan vise hvor nemt det kan være, at lave lækker og velsmagende mad helt fra bunden. Jeg sætter pris på lækre råvarer og tror højt og helligt på, at vi både spiser med øjnene og munden. Lad min blog være en inspirationskilde og kast dig ud i det. Rigtig god læselyst
Besøg blog

1 År efter maddysten
Læs indlæg

PÅskemuffins med citron og blÅ birkes
Læs indlæg

Hjemmelavet chilimayo
Læs indlæg

Madpaletten

Min blog indeholder opskrifter på skøn hverdagsmad. Maden er primært farverigt, sundt og let at lave. Man kan finde opskrifter på lækkert bagværk til nærende salater.
Besøg blog

Spejlæg med spinat, gulerødder og svampe
Læs indlæg

Juleopskrifter - god inspiration til salt og sødt
Læs indlæg

Deluxe julehygge med fiske frokostretter
Læs indlæg
Gane & Gaffel

Vi er to damer, der elsker at spise mad, tale om mad og at lave mad. Her på bloggen udlever vi vores madnørderi og kokkererer, eksperimenterer, spiser og nyder på livet løs. Vi håber bloggen kan være det sted, hvor du finder inspiration til både den nemme aftensmad og de lidt større projekter. For os er intet for simpelt – intet for fint og kompliceret. Ikke overraskende elsker vi at gå ud og spise og derfor finder du også tips og tricks til gode spiseoplevelser på caféer og restauranter i ind- og udland. I den forbindelse har vi udstyret bloggen med et Gaffelkort, der giver dig et visuelt overblik over, hvor de caféer og restauranter vi har anmeldt ligger. Vi håber, at I vil følge med og hold jer endelig ikke tilbage med spørgsmål, kommentarer og fifs.
Besøg blog

Sommerland og bÆrsymfoni
Læs indlæg

Rabarber-(reste)-ispinde
Læs indlæg

Wannabe-hyldeblomstsaft for de sÆsonstressede
Læs indlæg
The Food Factory

Mit navn er Julie Lykke og jeg er indehaver af The Food Factory. I mit lille køkken i Aarhus bager og skaber jeg en masse indhold til min blog, som er fuld af opskrifter og inspiration til smukke kager og søde sager, hvor æstestik og smag er i højsædet.
Besøg blog

Den bedste rabarbercrumble med kokos
Læs indlæg

Bananbrød med chokolade
Læs indlæg

Mazarinkage med konditorcreme og bagte rabarber
Læs indlæg
···

Breaking: Jeg er blevet dommer

Thi kendes for ret … (Collage: jesroger.dk)

Ja, jeg er sgu blevet dommer, godtfolk.

Og nej, jeg kommer hverken til at svinge hammeren i Københavns Byret, næste gang du sidder på anklagebænken for at have ranet en cykel en våd nat foran 7-eleven eller for den sags skyld, når dit syvmandshold spiller Old Boys-kamp i Valby Idrætspark.

jeg er derimod blevet dommer for noget, der bliver mindst lige så sjovt. Jeg er nemlig blevet udvalgt til at være dommer i Årets Vildtret 2018.

Fra Årets Vildtret 2016 (Foto: Søren Gammelmark)

Det er i store træk en konkurrence, der har til formål at sætte fokus på vildt, som den danske natur heldigvis er så rigt udstyret med. Vi taler med andre ord harer, dådyr, ænder og fasaner.

LÆS OGSÅ: Da jeg gik ned med stress

For som det er nu, er det alt for svært for forbrugerne at få fat i vildt. Det handler nemlig om convenience. De fleste af os handler i et supermarked, men der er udvalget af vildtkød enten ikke-eksisterende eller i bedste fald sparsomt. Derfor vil vi arbejde for, at denne enestående del af den danske madkultur får større udbredelse. Og det kan den, hvis de danske forbrugere fremover får lettere adgang til vild gennem charcuterivarer, færdigretter og måltidskasser.

(Foto: Søren Gammelmark)

Der dystes således i …

Tre kategorier af vildtretter

1. Charcuteri & røgvarer

Eksempelvis vildtpostej, vildtpølser, pålægsvarer mv.

2. Færdigretter

Eksempelvis fasansuppe, chili con carne på vildtkød mv.

3. Halvfabrikata

Eksempelvis en bestanddel i en måltidskasse, et grydeklart fasanbryst med rodfrugter + en opskrift, rødvinsmarineret dyrekød i tern tilberedt i sous vide mv.

LÆS OGSÅ: 6 måltider jeg aldrig glemmer – på godt og ondt

(Foto: Søren Gammelmark)

Om produktprisen for vildt

Du kan stadig nå at deltage i Produktprisen For Vildt, som er en del af kokkekonkurrencen Årets Vildtret. Du kan deltage med så mange produkter og retter, som du ønsker, i én eller flere kategorier.

Dine produkter sendes i perioden 15.-22. oktober til:

Henrik Willert Nielsen

Den Kongelige Skydebane Sølyst

Emiliekildevej 2, 2930 Klampenborg

Der er mulighed for personlig afl evering mandag –

fredag ml. kl. 9 -16. Evt. tlf. 39 64 06 85.

(Foto: Søren Gammelmark)

Dit bidrag skal være forsvarligt emballeret, og det skal fremgå, hvilken kategori der indsendes i, og der skal vedlægges en vejledning om præsentation eller tilberedning, så produktet eller retten bliver bedømt, sådan som det er tænkt fra din side.

LÆS OGSÅ: Føtex – jeg kan ikke mere

Produktprisen For Vildt skal udbrede kendskabet til vildt som mangfoldig fødevare med mange forskellige tilberedningsmuligheder. Der sættes fokus på udnyttelse af så meget som muligt af hele dyret. Eksempelvis kan lår og indmad udnyttes i velsmagende postejer, pølser,

supper eller fonder.

Den store finale skydes af (ja, undskyld udtrykket) på Mommark Gamle Færgegaard på Als lørdag 3. og søndag 4. november

(Foto: Søren Gammelmark)

Med mig i dommerpanelet sidder desuden:

Grethe Andersen.

Tidligere chefkonsulent i Mad, Måltider & Ernæring i Landbrug & Fødevarer

Søren Bisp

Chefkonsulent, PhD, Future Farmning. SEGES

Mikkel Bækgaard.

Journalist, blogger (Mikkel’smadblog).

Lisbeth Dalgaard

Indehaver af MENY Dalgaard i Hørsholm; bestyrelsesformand i De Samvirkende Købmænd

Rasmus Krarup Jensen

Redaktør på livsstilsmagasinerne Connery, M! og Mandekogebogen samt madblogger på @Rallekj

Henrik Willert Nielsen

Direktør på Den Kongelige Skydebane Sølyst, kok, jæger. Medlem af sensorisk smagspanel på KU-Life

Næste indlæg

Her tankede jeg op i weekenden

Kullaberg Det er sikkert ikke alle, der ved det. For så godt kender vi jo heller ikke hinanden. Men selv om jeg har levet hele mit voksne …

Læs mere

NIKLAS ROAR

Jeg hedder Niklas Roar. Mit efternavn til trods er jeg ikke nogen brøleabe. Men jeg vil gerne råbe højt om mit forhold til mad. Madlavningen er nemlig hver eneste dag mit zen-øjeblik. Det er min ventil i forhold til et evigt foranderligt freelancearbejde og til hverdagens stress. For mig er maden på én gang frådseri, familieliv og forførelse. For mig er maden rendyrket livsglæde. Og for en journalist som mig, uden nævneværdige håndværksmæssige talenter, er det desuden en enorm tilfredsstillelse at kunne levere et færdigt og håndgribeligt produkt, som tilmed kan være med til at gøre andre mennesker glade. Når jeg ikke laver mad, skriver jeg artikler for blandt andre Munchies, Dossier, DSB og mange mange andre. Og så underviser jeg på Københavns Mediegymnasium. Privat bor jeg i en dejlig lejlighed på Vesterbro med udsigt over byens tage. Velkommen til FOODROAR. For samarbejde og businessforespørgsler skriv til foodroar@represented.dk Læs mere om mig her.