Nytårslidelse: 6 råd mod tømmermænd - og ét der ikke virker

Cremet spaghetti med squash, porre og broccoli

Spaghetti med æg, salumi, broccoli og courgette. Toppet med parmiggiano reggiano og frisk basilikum.

Spaghetti med cremede æg, salumi, broccoli, porre og courgette. Toppet med parmiggiano reggiano og frisk basilikum.


Godt nytår, gode venner. Her blev det godt nok knaldet ind med manér. Vi var godt nok kun fire voksne, men til gengæld forsvandt der syv flasker vin, en flaske vodka, en flaske Kahlua og syv retter mad. Og min egen værdighed, da jeg viste, hvordan man danser til mindst 30 af de bedste sange fra 90’erne.

Jeg betalte til gengæld en høj pris i går, hvor meget af dagen gik med selvmedlidenhed og trøstesløst tv-kiggeri. I det omfang det nu lader sig gøre med to søde og energiske børn på matriklen.

SE OGSÅ: Mamma Marinellas spaghetti pesto

Jeg tog dette billede Nytårsaften.

Jeg tog dette billede nytårsaften. Jeg er så heldig at bo på femte sal med en terrasse på sjette sal, hvorfra udsynet over smukke København er helt spektakulært hvert nytår.


Men hvad gør man så, når der skal laves aftensmad dagen efter, og man ikke gider at bevæge sig uden for en dør? Samtidig med at det skal være børnevenligt?

Man gør da som en rigtig husmor og leder skabene igennem for brugbare råvarer. Jeg startede med pålægsskuffen, hvor jeg havde nogle rester liggende fra mit lokale italienske supermarked. Der var et par skiver fennikelpølse (salami finocchiona), samt mortadella og lidt Parmaskinke. Dem skar jeg i små stykker og ristede dem i olivenolie sammen med et fed hvidløg.

SE OGSÅ: Tre toprestauranter du skal besøge i Rom

I grøntsagsskuffen fandt jeg porre, broccoli og en halv squash, som jeg ligeledes skar i stykker og stegte sammen med kødstykkerne.

Jeg satte en gryde spaghetti over, mens jeg rørte tre æg sammen.

Da pastaen var al dente, hældte jeg vandet fra og lagde det ned til grøntsagerne og det afskårne pålæg.

Jeg blandede det godt sammen og tilsatte æggemassen, som jeg med blusset på halv varme sørgede for at gøre cremet. Husk det ikke må blive til røræg – så rør godt rundt i det og tag det af varmen efter kort tid. Giv det derefter parmesan og frisk basilikum og slut af med at hælde en lækker olivenolie ud over.

SE OGSÅ: Tre tip til den bedste kødsauce

Det viste sig at smage fremragende. I al ubeskedenhed. Lidt som en slags udvidet carbonara – bare med lidt andre ingredienser. Og så var det en god fornemmelse at bruge nogle ting fra køleskabet i stedet for at gå på Burgerbar 1. januar.

Tømmermændene? Nej, de blev ikke kureret, men bedre gik det da herfra.

Godt nytår til alle. 🙂

Du skal bruge
Afskåret kødpålæg (du kan også bruge kogt skinke, pepperoni, chorizo etc.) – er du vegetar kan det også helt udelades.
Squash – 1/2 stk
Broccoli – en håndfuld
Æg – et per person
Spaghetti – 100 g per person
Parmesan (har du ikke det, så vær kreativ og erstat den med en anden ost)
Basilikum (kan evt. erstattes med persille)
Hvidløg – 1 helt knust fed
Porre – 1 stk
God olivenolie

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Nytårslidelse: 6 råd mod tømmermænd - og ét der ikke virker